Consultoria de produção com escritório em São Paulo, aberta em 2015

A Estral existe desde 2015. Começou com dois consultores vindos da indústria de alimentos e hoje reúne doze pessoas: consultores de chão de fábrica, uma analista de tempos, uma responsável técnica de processos e a redação das instruções de trabalho. O escritório fica em São Paulo e o trabalho acontece dentro da fábrica do cliente.

Atendemos fábricas de alimentos e bebidas, panificadoras com produção própria, laticínios, cozinhas industriais e envasadoras, em geral com 20 a 250 funcionários. A procura costuma vir de casas que cresceram de produção artesanal para escala e ficaram sem sequência escrita.

Cada contrato começa por um escopo assinado: quais linhas entram, quantos turnos serão acompanhados, quais documentos serão redigidos e em quantas semanas. Depois vêm a visita de reconhecimento, o acompanhamento de um lote real de ponta a ponta, as entrevistas por sala, a oficina de redesenho e a entrega dos documentos em arquivo editável e impresso.

Não fazemos o que não é nosso ofício: não emitimos laudo sanitário, não assinamos responsabilidade técnica de produto, não desenvolvemos formulação, não vendemos equipamento nem software e não conduzimos auditoria de certificação. Quando o caso exige isso, indicamos quem faz e seguimos com a parte de processo.